碾轉

拼音:niǎn zhuǎn

意思:碾轉是臨夏農家人“嘗新”的青物之一,將青稞在夏至前后吸漿將滿,但又未完全黃熟時,也就是在青稞麻黃時,將其穗頭齊腰摘下,扎成整齊的束把,用火在鍋內燜熟,乘熱搓去殼,俗稱青稞麻麥。青稞麻麥費嫩味美,極耐咀嚼,是小孩和年輕人最愛吃的青物之一。

詞語

組詞:
碾轉反側